Moederdag

Elk kind wordt grootgebracht met moederdag. Het begint al op school; iets maken voor je moeder. Moederdag valt in Nederland op de 2e zondag van mei. In andere landen zoals Engeland en Frankrijk valt moederdag op een andere datum. Moederdag staat in het teken van het verwennen van je moeder. Een ontbijtje op bed, cadeautjes. Alleen maar leuke dingen dus.

Voor deze dag heb ik iets lekkers gemaakt, waar jullie jullie moeders mee kunnen verrassen! Wat dachten jullie van een sloffendeeg met aardbeien en lemoncurd-mousse? Sloffendeeg is een van mijn favorieten: niet te hard, niet te zacht, en het is al superlekker voordat het de oven ingaat! De aardbeien en lemoncurd zorgen voor een zomerse frisse twist, en als het weer een beetje meezit, dan schiet je daarmee extra in de roos!

Ingrediënten:
250 gram patentbloem
2 theelepels bakpoeder
180 gram roomboter
100 gram suiker
80 gram bruine basterdsuiker
1 eidooier
1 klein bakje aardbeien
1 bakje mascarpone
1 potje lemoncurd

Bereiding:
– Maak eerst het deeg:
– Doe de boter, suiker en het ei in een kom en kneed met de mixer.
– Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en kneed tot een deeg
– Leg afgedekt met plasticfolie een uur in de koelkast
– Vet een metalen ring van ca. 15 cm doorsnede in
– Rol op een vel bakpapier het deeg uit tot een plak van een kleine cm dik
– Druk de ringvorm in de deegplak en verwijder het overtollige deeg aan de buitenkant van de ring
– Bak ca. 16 minuten in de oven op 180 graden
– Mix met een mixer de lemoncurd met de mascarpone
– Laat het deeg afkoelen, bedek het met een laagje van het lemoncurd/mascarpone-mengsel en leg de aardbeien erop.
– Smullen maar!

Processed with VSCO with s1 preset

Tot slot wil ik jullie bedanken voor het lezen van mijn gastblogs op ‘Huus van Truus’. Na 1 jaar ga ik afscheid nemen. Er komen veel leuke dingen op mijn pad en soms moet je keuzes maken. Ik heb het met veel plezier gedaan. En Michelle, superleuk dat ik voor jou mocht schrijven. Dankjewel!

Liefs, Bianca

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s